Cara Membuat Sie Reuboh Aceh Besar

Resep Sie Reuboh Aceh Besar

Si Reuboh (daging rebus) bukan sekedar daging rebus biasa. Masakan khas Aceh Besar ini bisa bertahan sebulan lebih, dan tidak akan basi. Masakan berbahan daging sapi, kambing atau kerbau ini telah di wariskan turun-temurun dan wajib ada di meja makan di hari Meugang. Cara membuat Sie Reuboh sendiri sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama, bumbu yang diperlukan tidak begitu banyak dan sederhana. Tapi bumbu yang banyak digunakan adalah cabai, hal ini karena kebanyakan masyarakat Aceh sangat menyukai rasa pedas. Bagi Anda yang ingin membuat sendiri makanan khas Aceh Besar ini dirumah, kali ini Saya akan membagikan resep Sie Reuboh asli Aceh Besar khusus untuk Anda sekalian. Berikut resep dan cara membuat Sie Reuboh khas Aceh Besar.

Resep Sie Reuboh Aceh Besar

Bahan-bahan yang diperlukan:

•     250 gr daging, potong²
•     500 gr usus sapi/gapah, potong²
•     ½ sdt cabai bubuk
•     ½ sdt kunyit bubuk
•     2 cm lengkuas memarkan
•     ½ sdt cuka aren
•     1 sdt gula merah
•     ½ sdt garam
•     1 buah jeruk nipis
•     750 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

•     6 buah cabai merah
•     4 siung bawang putih
•     10 buah cabai rawit

Cara membuat Sie Reuboh:

1. Setelah di potong kecil-kecil, cuci dagingnya sampai bersih.
2. Masukkan perasan air jeruk nipis dan garam, aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan semua bahan dan bumbu yang sudah di haluskan tadi, aduk lagi sampai merata dan jangan lupa menambahkan lengkuas yang sudah di memarkan.
4. Aduk sampai rata di dalam kuali, lalu panaskan api lebih kurang 15 menit supaya bumbu menyerap dengan sempurna.
5. Masukkan air, jangan lupa memasukkan cuka sambil di aduk hingga merata sampai airnya kering.
6. Nah, Sie Reuboh Aceh sudah siap untuk di santap dengan nasi putih hangat.

Itulah resep Sie Reuboh Khas Aceh Besar. Nah, supaya rasanya lebih lezat lagi, gunakan kuali yang terbuat dari tanah. ^_^

Cara Membuat Bada Reuteuk Aceh

Resep Membuat Bada Reuteuk Aceh

Resep Bada Reuteuk Aceh – Makanan ringan yang akan saya bagikan kepada anda kali ini adalah makanan ringan dari jenis kue tradisional khas nusantara. Kue ini bisa menjadi pilihan anda untuk dijadikan suguhan kue lebaran. Namanya adalah bada reuteuk, yaitu kue khas Aceh yang dimasak dengan cara digoreng. Bada reuteuk terbuat dari komposisi campuran tepung beras dan campuran kacang hijau halus. Kue ini berasa gurih dan ada manis-manisnya. Rasa manis ini adalah hasil dari tambahan manisan tebu yang dicampurkan dengan kacang hijau halus. Kue tradisional bada reuteuk khas aceh ini juga pas sekali dinikmati pada saat bersantai dengan ditemai secangkir kopi atau teh hangat. Bagi anda yang tertarik ingin mencoba membuat makanan ringan khas aceh ini bisa mencoba mengikuti cara pembuatannya bawah ini.

Resep Bada Reuteuk Aceh

Bahan dan Bumbu :

•     Kacang hijau 1 kg, goreng dan ulek halus
•     Tepung beras 1 kg
•     Manisan tebu 1 kg
•     Telur ayam 1 butir
•     Secukupnya minyak goreng
•     Secukupnya garam dapur
•     Secukupnya air putih bersih

Cara Membuat Kue Bada Reuteuk :

1.     Campurkan tepung beras dengan telur ayam dan air. Aduk merata sambil dibubuhi garam.
2.     Rebus manisan tebu, kemudian angkat dan campurkan dengan kacang hijau halus dan aduk-     aduk sampai merata.
3.     Campuran manisan tebu dengan kacang hijau halus ini selanjutnya digiling sampai                     ketebalannya mencapai 1 cm, lalu potong-potong.
4.     Potongan adonan tadi selanjutnya dimasukkan ke dalam adonan tepung yang sudah                   disiapkan di atas. Pastikan irisan adonannya tercampur dengan adonan tepung dan kemudian     goreng matang. Angkat dan tiriskan.
5.     Kue tradisional bada reuteuk khas aceh siap dinikmati.

Kue tradisional gurih nikmat ini bisa menjadi salah satu pilihan anda sebagai suguhan kue lebaran di meja tamu keluarga. Selamat mencoba. ^_^

Cara Membuat Boh Puniaram

Resep Membuat Boh Puniaram

Resep Membuat Boh Puniaram – Boh Puniaram (boh puni aram, boh peuni aram) adalah salah satu makanan khas dari Aceh, khususnya Aceh besar. Makanan ini mirip dengan perkedel. Makanan ini biasa disajikan dalam kenduri (kematian). karena pada acara kenduri makanan yang disajikan haruslah masakan yang sederhana baik bahanya maupun cara pembuatanya. Kalau biasanya perkedel dibuat dengan kentang, kornet, atau daging boh peune aram dibuat dengan bahan yang sederhana yaitu kelapa parut yang dicampur dengan bumbu dan telur kemudian dibentuk bulat dan digoreng, walaupun terbuat dari bahan yang sederhana namun rasa dari perkedel khas aceh ini sangat nikmat dan ngangenin. Berikut ini resep Boh peune aram khas Aceh.

Resep Boh Peune Aram (perkedel kelapa) khas Aceh

 Bahan-bahan :

•     200 gr  kelapa muda parut
•     1 butir telur
•     Minyak secukupnya

Bumbu halus :

•     2 siung bawang putih
•     1 buah cabe merah (buang biji)
•     1 sdt ketumbar
•     1 cm kencur
•     2 butir kemiri
•     2 lembar daun jeruk
•     2 cm kunyit
•     1 sdt garam
•     ½ sdt lada bubuk
•     ½ sdt gula pasir
•     ½ sdt penyedap

Cara membuat Boh Peune Aram :

1.     Campur semua bahan menjadi satu.
2.     Bagi adonan lalu Bentuk adonan menjadi bundar pipih
3.     Goreng dalam minyak sedang sampai matang.
4.     Sajikan.

Demikian cara pembuatan boh peune aram, simpel dan mudahkan seperti membuat bergedel. Bagi ibu -  ibu yang akan membuatnya semoga berhasil. ^_^

Cara Membuat Gulee Rampoe

Cara Membuat Gulee Rampoe

Cara Membuat Gulee Rampoe – Gulee Rampoe adalah salah satunya yang hanya menggunakan garam sebagai bumbu penyedapnya. Masakan khas Aceh ini dikatakan Gulee Rampoe mungkin karena sayur yang digunakan adalah berbagai jenis sayuran yang ada di alam.

Di pasar-pasar tradisional Aceh, biasanya untuk membeli sayuran ini, penjualnya sudah memasukkan ke dalam satu plastik dengan berbagai macam sayuran. Pembeli hanya tinggal memasaknya saja. Namun begitu, bahannya boleh dipetik sendiri di kebun atau di halaman rumah. Nah, berikut bahan-bahan dan cara membuat sayur bening khas Aceh Gulee Rampoe :

Resep Gulee Rampoe 

Bahan-bahan :

• 1 genggam Tauge
• 1 genggam daun kelor
• 5 tangkai daun singkong
• 3 tangkai Bunga pepaya
• 5 tangkai daun pakis muda
• ¼ buah pepaya muda
• ¼ buah labu
• 3 buah kacang panjang
• 4 buah cabai hijau besar
• Garam secukupnya
• Air untuk memasak

Cara membuat :

1. Semua bahan sayur dipotong-potong, kemudian cuci dan tiriskan.
2. Panaskan air dalam panci atau wajan.
3. Masukkan sayuran.
4. Masukkan garam.
5. Tunggu hingga kuahnya mendidih.
6. Angkat dan sajikan.

Di Aceh, sayur bening ini biasanya dipadukan dengan sambal terasi maupun asam u (asam kelapa), ditambah lagi dengan ikan asin, yang akan menambah citarasanya. Demikian resep yang dapat saya berikan Selamat mencoba.^_^

Cara Membuat Eungkot Keumamah

Cara Membuat Eungkot Keumamah

 

Cara Membuat Eungkot Keumamah – Eungkot Keumamah bukan cemilan  semacam kerupuk atau roti-roti yang dipanggang lama diatas api, kuliner yang satu ini merupakan lauk yang dimasak dengan racikan bumbu tersendiri. 

Meski Teksturnya yang keras, Eungkot Keumamah sebenarnya diolah dari ikan Tuna atau ikan Tongkol yang dagingnya lembut serta berprotein tinggi. Sebelum disebut sebagai Eungkot Keumamah,ikan Tuna/Tongkol terlebih dahulu melewati proses panjang. Ikan Tuna yang masih segar harus di bersihkan isi perutnya,setelah benar bersih,ikan direbus,kemudian dikeringkan selama dua atau tiga hari. Selama masa penjemuran itu,Ikan ditaburi garam dapur dan tepung,namun selain dijemur ada juga yang mengolah dengan pengasapan.

ResepEungkot Keumamah

Bahan yang dibutuhkan :

• 700 gr  potong Eungkot Suree ( Ikan Tongkol)
• 30 bh asam sunti (belimbing wuluh yang sudah diawetkan) beli jadi saja di pasar
• 4 bh daun salam 5 bh cabai merah besar , buang biji, diiris halus terlebih dahulu
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 bh daun kari
• 2 sdt kunyit (bubuk)
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1 buah kelapa
• 1 btg serai, diambil putihnya, kemudian memarkan terlebih dahulu
• 1 lbr daun pandan

Bumbu Halus :

• 5 bh cabai merah besar
• 5 bh cabai merah keriting
• 5 bh cabai rawit merah
• 5 bh asam sunti 
• 4 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 cm jahe
• 4 sdt ketumbar
• 2 sdm kelapa parut, disangrai

Cara memasaknya :

• Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis seluruh bumbu halus. Tunggu hingga tercium bau harum, setelah itu masukkan ikan tongkol yang telah disuir atau dipotong tipis-tipis tadi, aduk hingga ikan nya tercampur dengan tumisan bumbu halus tadi.
• Setelah tercampur rata tambahkan daun salam kedalam nya, jangan lupa masukkan juga daun kari, serai yang telah dimemarkan tadi, asam sunti dan daun pandan. Aduk hingga merata.
• Setelah itu masukkan santan kedalam nya serta bubuk kunyit, garam daun gula pasir. Masak hingga matang dan mengering. Setelah dirasa cukup kering nya (sesuai selera) jangan lupa taburi irisan cabai merah, aduk hingga rata.

Eungkot Keumamah juga awet dan tahan lama meski tanpa bahan pengawet berbasis bahan kimia atau lainnya. Proses penjemuran atau pengasapan menjadikan kuliner ini sangat awet dan tahan lama,jadi bagi anda yang ingin menjadikan Eungkot keumamah ini sebagai buah tangan untuk keluarga atau siapapun yang jauh,untuk ketahanannya tidak perlu anda ragukan. ^_^